Рожденный в семье фермеров и торговцев в Santa Мари Маггиоре в северно-итальянском Пьемонте, Джованни Мари Фарина (1685-1766) использовал всю свою энергию для поиска благородных ароматов.
В 1700 году он переселился в Маастрихт, чтобы начать там образование в качестве торгового агента в процветающем деле его дяди.
При этом он объезжал много больших городов Европы и прибыл, наконец, в Кельн, где он основывал в 1709 предприятие, которое известно сегодня как старейшая парфюмерная фабрика мира.

„Я изготовил аромат, который напоминает об итальянском весеннем утре, о горных нарциссах, цветах апельсинов после дождя.
Он освежает меня, укрепляет мои смыслы и фантазию.“

Джованни Баттиста, пожалуй, не предполагал, читая письмо, что его брату удалось этим ароматом создать «произведение столетия» , которое повлияло на его жизнь и еще жизнь многих поколений после него.

Иоганн Мария Фарина называл своё произведение по имени своей второй родины на Рейне одеколон (Eau de Cologne) и сделал Кельн известным центром парфюмерного искусства 18-ого столетия.

В честь своего всемирно известного гражданина жители Кельна позволили поместить его статую на ратуше, где ее можно полюбоваться и сегодня.

Одеколон Фарина стал любимцем глав государства Европы и в 1837 потомок Иоганна Марии - Жан Мари Фарина был назначен королевой Викторией поставщиком двора её королевского величества.

Сегодня в архиве фирмы Farina больше чем 50 титулов от дворянских домов со всей Европы - от Португалии до России.

За время своей 300-летней истории у Farina была изысканная клиентура: Наполеон, Оноре де Бальзак, Иоганн Вольфганг фон Гете, Марк Твен, Оскар Уайльд, Марлен Дитрих, Indira Gandhi, Роми Шнайдер и принцесса Диану.

С 1999 предприятие, которое было несколько лет во владении Roger & Gallet, снова находится в фамильной собственности.
Иоганн Мария Фарина, сегодняшний шеф и Parfumeur, ведет предприятие в 8-ом поколении и вспоминает о его корнях:
Hochwertige Colognes.

Не спешите его покупать, не смотря на то, что этикетка гордо гласит «настоящая вода из Кельна». Это - подделка, которой, правда, тоже лет эдак двести. Когда-то производство «воды из Кельна» перекочевало в Париж, затем опять вернулось в Германию, но уже в качестве другого запаха, практически не схожего с первоначальным ароматом. Чтобы увеличить число продаж, недалеко от дома Фарины была открыта еще одна мануфактура по производству «настоящей воды из Кельна», в состав которой вошли более дешевые ингредиенты. Вторая «настоящая вода» отличается от первой не только запахом, но и формой флакона и этикеткой.

** это не картинка **

Первая «настоящая» продается во флаконах с длинным, изящным горлышком и белой этикеткой с надписью «Оригинал». На этикетке изображены красный тюльпан, факсимиле росписи Фарины, адрес мануфактуры и год создания - 1709. За триста лет существования дизайн этикетки не изменил ни формы, ни содержания.

** это не картинка **

Этикетка второй, «настоящей воды» - бирюзово-зеленого цвета с цифрами 4711.
Эта марка известна в мире более, чем оригинал - изысканный аромат Фарины. Именно ее во времена оккупации французскими войсками Германии развезли по всему миру солдаты Наполеона. Кстати, названию «4711» одеколон также обязан французам, которые ввели нумерацию домов в Кельне. Дом, где находилась мануфактура второй «настоящей воды», получил номер 4711. Эти цифры и перекочевали на этикетку.

** это не картинка **

Первую, историческую «воду из Кельна» можно купить только в «Доме Фарины», расположенном напротив бывшей кельнской городской ратуши. На фасаде здания ратуши, в длинном ряду каменных фигур влиятельных людей города, оставивших свой след в его истории, есть и изображение Фарины, который строгим взором наблюдает за порядком в своем производстве.

** это не картинка **
Цена самого маленького, тоненького и плоского из них, похожего на прозрачный леденец и вмещающего всего несколько капель - три евро.

Запах кельнской воды из дома Фарины - свежий, весенний, но держится, к сожалению, недолго.

Википедия о 4711
http://ru.wikipedia.org/wiki/4711
----------
Редактировал: gregormichael at 29.11.2014 11:14:40

В 1685 в небольшой итальянской деревушке Санта-Мария Маджоре родился будущий знаменитый парфюмер. Когда Фарине стукнуло двадцать, он решил оставить родные края и отправится на чужбину в поисках лучшей жизни. Проскитавшись некоторое время по Европе, Фарина осел в Кельне, где начал заниматься торговлей. В своей лавке он продавал различные предметы обихода, в число которых входили и духи. Тогда никто и не мог предположить, что в этой ничем не примечательной лавчонке будет писаться история мировой парфюмерии.

Уникальный состав был придуман Фариной в 1709 году. Долгое время одеколон был известен только в родном городе. Своей популярностью он обязан Семилетней войне 1756-1763 годов. Значительная часть германской территории была оккупирована французами. Однажды французские солдаты, проходя через Кельн, заглянули в лавку к Фарине. Один из представленных товаров их очень заинтересовал, и была это, как несложно догадаться, необычайно ароматная вода. Ценители всего изысканного, французы по достоинству оценили изобретение талантливого парфюмера. Они же назвали новинку на свой манер - Eau de Cologne, что переводится с французского как «Кельнская вода».

Парфюмерное достижение Фарины стало очень популярным в Париже, откуда быстро разошлось по всей Европе. Сначала одеколон был удовольствием редким и весьма дорогим, приятный запах подчеркивал престиж и особое положение в обществе, так что пользоваться им могли себе позволить только состоятельные люди.

Одним из больших поклонников «Кельнской воды» был Наполеон Бонапарт, в каждый военный поход император обязательно брал с собой бутылочку с душистой жидкостью. Причем императорский флакончик был сделан по специальному заказу, благодаря особой форме его можно было поместить за отворот сапога. Наполеон не просто наносил одеколон на одежду или тело, он добавлял его в ванну, разбавлял с водой для полоскания, мог капнуть на сахар - император был убежден, что парфюм служит не только для эстетического наслаждения, но и помогает укреплять организм.

То, что сам Наполеон является поклонником одеколона, сделало воде неплохую рекламу: теперь каждый, кто его использовал, шагал в ногу со вкусами императорского двора. До начала 30-х годов XIX века одеколон имел невероятный успех, его аромат считался самым престижным, но вскоре научные достижения потеснили одеколон с лидирующих позиций в парфюмерном мире.
В 30-х годах XIX века научились с помощью растворителей получать душистые вещества из масел. Благодаря этому методу производство духов значительно удешевилось. Ранее духи считались роскошью, доступной только элите, но теперь, когда их могла позволить себе значительная часть публики, престиж парфюмов сильно упал. Одеколон также перестал считаться элитным продуктом. На фоне многократно увеличившихся объемов производства цена постоянно снижалась. Вскоре за одеколоном окончательно закрепилась печать дешевки: он приобрел большую популярность среди младших клерков и среднего класса, представители которого применяли его только для гигиенических целей. В 60-х годах XIX века объемы продаж достигли невероятных высот, в одном только Кельне открылось более шестидесяти магазинов и лавок, в которых можно было приобрести одеколон буквально за копейки. Причем торговцы, содержащие эти точки, отчаянно доказывали, что они являются потомками Фарины.

На самом же деле рецептуру оригинального запаха вплоть до конца XIX века хранили в строжайшем секрете. После смерти изобретателя одеколона в 1766 году, секретом производства обладал только его племянник, который впоследствии передал тайну одеколона своим сыновьям. Широкой общественности формула стала доступна только в 1897 году, когда фабрика перешла по наследству к Иоганну-Марии Фарине. До этого конкуренты Фарины знали только отдельные моменты производства: например, что для получения спирта использовали виноград, привезенный из южной Франции, а готовую продукцию держали в специальных бочках, сделанных из кедра, которые не предавали одеколону посторонних ароматов.

Изобретение Фарины пользовалось большим спросом в высших кругах многих государств. Первой, кто пристрастился к одеколону стала королева Англии Виктория, ее примеру последовали монархи большинства других европейских стран - архивы фабрики содержат записи о более пятидесяти высокопоставленных заказчиках. На кельнской ратуше установлен памятник Фарине: так жители города отдали дань памяти своему знаменитому земляку. В наши дни хранителем многовековых парфюмерных традиций выступает потомок Джованни Марии, Иоганн Мария Фарина. «Eau de cologne» - это защищенная торговая марка, принадлежащая семейству Фарина. Под этим знаком по сей день выпускается оригинальная вода, рецептура которой неизменна со дня ее изобретения. Сегодня во многих случаях «Eau de Cologne» называются духи, имеющие легкий запах. Под эту категорию попадает душистая вода, содержащая 70% спирта и 2-5% ароматизированных добавок. Кроме «Eau de Cologne» есть еще 3 основных вида духов:

• Eau de Toilette (Туалетная вода) - 4-7% ароматизированных добавок
• Eau de Parfum (Парфюмированная вода) - 7-12% ароматизированных добавок
• Parfum (духи) является наиболее дорогим видом душистой воды, содержание ароматизированных добавок 12-20%

В России парфюмерное производство существует уже более 150 лет. Наши мастера не хуже западных овладели искусством получения изысканных ароматов, многие из которых также хранятся в строжайшем секрете.

Ну а первым в плеяде российских парфюмов стал знаменитый «Тройной одеколон». Именно тот, который мужики частенько употребляли внутрь, а хозяйки использовали для обработки ран. Исследователи утверждают, что первоначально он появился еще в конце XVII века и назывался «Кельнской водой». Европейская публика восприняла новинку, в состав которой входили эфирные масла на спиртовой основе, как эликсир, помогающий вылечиться чуть ли не от всех известных недугов. И этому есть свое объяснение. Дело в том, что когда в Германии началась эпидемия оспы, предприимчивые производители одеколона стали снабжать каждую бутылочку инструкцией. В ней было указано, что чудодейственная не только исцеляет от ряда заболеваний, но и «прибавляет красоту». Ясно, что после такого хитрого маркетингового хода, как бы мы сейчас это назвали, одеколон расходился на ура.

К тому, что «Кельнская вода» получила название «Тройной одеколон» причастен французский император Наполеон Боннапарт. Согласно его указу от 1810 года рецептура всех лечебных препаратов должна быть доступна широкой общественности. Однако производители «Кельнской воды» не были заинтересованы в открытии секрета изготовления их продукта. Поэтому в ее состав были добавлены ароматические составляющие, и в скором времени «Кельнская вода» была объявлена парфюмом. Наполеону одеколон очень понравился, он быстро привил любовь к душистой воде и среди своего окружения. Так что во время российской кампании французы не расставались с небольшими флакончиками. Название «Тройной» за одеколоном закрепилось не случайно, в его состав входят три главных компонента: бергамот, нероль и лимон.

Музей духов в Кельне (на разных языках, в том числе русском)

Автор Андрей Гецевич

----------
Редактировал: gregormichael at 08.02.2011 15:35:48

В городах того времени стояла вонь, почти невообразимая
для нас, современных людей. Улицы воняли навозом, дворы воняли
мочой, лестницы воняли гнилым деревом и крысиным пометом, кухни
- скверным углем и бараньим салом; непроветренные гостиные
воняли слежавшейся пылью, спальни - грязными простынями,
влажными перинами и остросладкими испарениями ночных горшков.
Из каминов несло верой, из дубилен - едкими щелочами, со
скотобоен - выпущенной кровью. Люди воняли потом и нестираным
платьем; изо рта у них пахло сгнившими зубами, из животов -
луковым соком, а из тела, когда они старели, начинали пахнуть
старым сыром, и кислым молоком, и болезненными опухолями.
Воняли реки, воняли площади, воняли церкви, воняло под мостами
и во дворцах. Воняли крестьяне и священники, подмастерья и жены
мастеров, воняло все дворянское сословие, вонял даже сам король
- он вонял, как хищный зверь, а королева - как старая коза,
зимой и летом. Ибо в восемнадцатом столетии еще не была
поставлена преграда разлагающей активности бактерий, а потому
всякая человеческая деятельность, как созидательная, так и
разрушительная, всякое проявление зарождающейся или погибающей
жизни сопровождалось вонью.
И разумеется, в Париже стояла самая большая вонь, ибо
Париж был самым большим городом Франции. А в самом Париже было
такое место между улицами О-Фер и Ферронри под названием
Кладбище невинных, где стояла совсем уж адская вонь. Восемьсот
лет подряд сюда доставляли покойников из Отель-Дь° и
близлежащих приходов, восемьсот лет подряд сюда на тачках
дюжинами свозили трупы и вываливали в длинные ямы, восемьсот
лет подряд их укладывали слоями, скелетик к скелетику, в
семейные склепы и братские могилы. И лишь позже, накануне
Французской революции, после того как некоторые из могил
угрожающе обвалились и вонь переполненного кладбица побудила
жителей предместья не только к протестам, но и к настоящим
бунтам, кладбище было наконец закрыто и разорено, миллионы
костей и черепов сброшены в катакомбы Монмартра, а на этом
месте сооружен рынок.
И вот здесь, в самом вонючем месте всего
королевства, 17 июля 1738 года был произведен на свет
Жан-Батист Гренуй.
----------
Редактировал: gregormichael at 21.11.2010 13:50:10

В 1803 году Вильгельм Мюлленс (нем.) (1762-1841) выкупил право на пользование псевдонимом «Фарина» и перепродал имя другим предпринимателям, которые на его основе также как и Мюлленс основали свои мануфактуры. В 1832 году согласно судебному решению все мануфактуры были объявлены вне закона. После этого Вильгельм Мюлленс повторно выкупил псевдоним «Фарина» и вновь перепродал права предпринимателям.

Так продолжалось до 1881 года, когда суд огласил окончательный запрет на основания фирм с использованием чужого псевдонима. Мюленс был вынужден распустить своё предприятие и после этого он основал своё собственное под названием «Кёльнская вода и парфюмерная фабрика Глокенгассе» с номером 4711 (нем. Eau de Cologne & Parfümerie Fabrik Glockengasse No. 4711) напротив почтамта Фердинанда Мюлленса.

В 1994 году марка 4711 была продана фирме «Wella». В 2003 году фирму «Wella», а также предприятие Мюлленса выкупила фирма «Procter&Gamble», в 2006 году марка 4711 была продана предприятию «Mäurer & Wirtz».

Духи Мюлленса 4711 имеют совершенно другой запах, не имеющий ничего общего с кёльнской водой. «Eau de Cologne» является защищённой торговой маркой духов Фарины. И по сей день восьмое поколение династии Фарины продолжает выпуск оригинальной кёльнской воды, рецепт которой был и остаётся тайной.